Schwäbisches Restaurant in Remshalden

Sündikat für Wein und Genuss, bekannt für schmackhaften Biowein und Wein mit weniger Alkohol.

Was Sie auf dieser Seite finden werden

• Schwäbische Küche
• Maultaschen
• Schweinebraten mit Spätzle
• Veranstaltung von Events in Remshalden
• Flammkuchen
• Wurstsalat
• Kaffee und Kuchen
• Hausgemachte Desserts
• Kartoffelsalat
• Saure Kutteln
• Was unterscheidet ein schwäbisches Restaurant von einem normalen deutschen Restaurant?
• Wann lohnt sich ein Besuch in Remshalden besonders?
• Welches Gericht sollte ich beim ersten Besuch unbedingt bestellen?
• Kann ich bei euch auch eine Feier oder ein Firmenevent ausrichten?
• Gibt es bei euch auch leichtere Gerichte, wenn ich nicht so viel essen möchte?
• Wie erkenne ich, ob Maultaschen wirklich handgemacht sind?

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Schwäbische Küche

Wer neu in Remshalden ist, fragt sich vielleicht: Was genau steckt hinter dem Begriff Schwäbische Küche? Kurz gesagt, es ist – neben unseren Bioweinen natürlich – das Herzstück unserer Besenwirtschaft. Mit unserem Besagärtle gibt es auf unserem Weingut in Remshalden die Möglichkeit schwäbische Küche wirklich zu erleben.

Schwäbische Küche ist keine Modeerscheinung. Sie ist über Generationen gewachsen, geprägt von saisonalen Zutaten, handwerklichem Können und dem Grundsatz, dass gutes Essen keine Schnörkel braucht. Wir kochen so, wie es in württembergischen Küchen seit Jahrzehnten üblich ist, mit Produkten aus der Region und Rezepten, die sich bewährt haben.

Das bedeutet konkret: Gerichte, die satt machen und wärmen. Keine aufgeplusterten Teller, kein überflüssiges Beiwerk. Nur ehrliches Essen.

Auf unserem Tisch findet man Klassiker wie:

• Maultaschen in der Brühe oder angebraten mit Zwiebeln
• Schweinebraten mit hausgemachten Spätzle
• Saure Kutteln für alle, die den echten schwäbischen Geschmack kennen
• Wurstsalat als herzhafter Einstieg oder leichte Hauptspeise

Ich sage das gerne so direkt: Das hier ist wahrscheinlich das, weswegen die meisten Gäste zu uns kommen. Schwäbische Küche ist der Grund, warum wir existieren.

Wer tiefer eintauchen will, was unsere Küche ausmacht, welche Zutaten wir verwenden und wie wir kochen, der findet auf der eigenen Seite zur Schwäbischen Küche deutlich mehr. Remshalden hat eine lebendige Gastrotradition, wir sind ein Teil davon.

Maultaschen

Maultaschen sind schwäbische Seele auf dem Teller. Kein anderes Gericht erklärt die Region so gut wie diese gefüllten Teigtaschen, und wer neu in Remshalden ist, sollte sie unbedingt probieren.

Bei uns kommen die Maultaschen so auf den Tisch, wie es hier seit Generationen gemacht wird. Der Teig wird von Hand ausgerollt, die Füllung aus Fleisch, Spinat und Zwiebeln frisch zubereitet. Keine Kompromisse, kein Fertigprodukt.

Du kannst Maultaschen auf verschiedene Arten essen, und das macht sie so vielseitig:

• In der Brühe, klassisch und wärmend, besonders an kühlen Tagen
• Angebraten mit Ei und Röstzwiebeln, der Favorit vieler Stammgäste
• Mit Kartoffelsalat serviert, eine vollständige schwäbische Mahlzeit

Ich sag’s ehrlich: Maultaschen sind unser meistgefragtes Gericht. Kaum eine Woche vergeht, ohne dass jemand fragt, ob wir sie auch zum Mitnehmen haben.

Gäste aus dem Ortsteil Geradstetten kommen oft gezielt wegen unserer Maultaschen vorbei. Das freut uns, denn es zeigt, dass die handwerkliche Arbeit ankommt. Das ist der Unterschied zu dem, was man anderswo bekommt.

Auf der eigenen Serviceseite zu den Maultaschen erfährst du alles über die Zubereitung und die saisonalen Varianten, die wir je nach Zeit des Jahres anbieten.

[FUTURE_SERVICE_PAGE_LINK: Maultaschen]

Schweinebraten mit Spätzle

Unser Schweinebraten mit Spätzle ist das Gericht, nach dem uns die meisten Gäste fragen. Nicht einmal wöchentlich, täglich.

Das Fleisch kommt langsam in den Ofen. Keine Abkürzungen, kein Schnellverfahren. Der Braten braucht Zeit, und genau das schmeckt man. Die Kruste wird knusprig, das Fleisch bleibt saftig, die Soße zieht aus dem eigenen Bratensaft. Und die Spätzle? Die werden bei uns von Hand geschabt, so wie’s in Remshalden eben gemacht wird.

Das ist schwäbische Hausmannskost in ihrer ehrlichsten Form.

Was du auf dem Teller bekommst:

• Langsam geschmorter Schweinebraten mit dunkler Bratensauce
• Handgeschabte Spätzle aus Eiern und Mehl
• Saisonales Gemüse oder Rotkohl als Beilage
• Alles frisch zubereitet, kein Aufgewärmtes vom Vortag

Wir servieren dieses Gericht besonders gern an kälteren Tagen, wenn die Gäste aus dem Grunbacher Ortsteil rüberkommen und einfach etwas Warmes, Echtes brauchen. Auch im Sommer bestellen es viele, Schweinebraten kennt keine Saison, wenn er gut gemacht ist.

Auf der eigenen Seite zu diesem Gericht liest du, wie wir den Braten vorbereiten und was ihn von einem schnell hingeworfenen Braten unterscheidet.

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Veranstaltung von Events in Remshalden

Ihr sucht einen Ort für euren nächsten Anlass, und wollt dabei nicht auf gutes Essen verzichten. Das verstehen wir gut.

Ob Geburtstag, Firmenfeier, Vereinstreffen oder ein gemütlicher Familienabend: Wir richten Events in unserem Haus aus und kümmern uns darum, dass ihr euch um nichts sorgen müsst. Remshalden hat eine starke Gemeinschaft, viele Vereine und Familien, die besondere Momente gemeinsam feiern wollen. Genau dafür sind wir da.

Was bei einer Veranstaltung bei uns dabei sein kann:

• Schwäbische Küche aus der eigenen Küche, frisch zubereitet, keine Caterware
• Maultaschen, Schweinebraten mit Spätzle oder Flammkuchen als Buffet oder Menü
• Hausgemachte Desserts und Kaffee und Kuchen zum Abschluss
• Flexible Raumgestaltung je nach Gruppengröße

Wir arbeiten eng mit euch zusammen, um den Ablauf zu planen. Speisenwahl, Getränke, Beginn und Ende, das besprechen wir vorher, damit am Tag selbst alles sitzt. Und ja, das ist wohl der Teil unserer Arbeit, der uns am meisten Freude macht.

Besonders beliebt sind Abende im Herbst, wenn die Besenwirtschafts-Saison läuft und die Stimmung in Geradstetten und Grunbach ohnehin eine besondere ist. Aber auch außerhalb der Saison sind wir für euren Anlass buchbar.

Auf der Detailseite zur Veranstaltung von Events findet ihr alle Infos zu Kapazitäten und Abläufen.

Flammkuchen

Flammkuchen ist bei uns in Remshalden so etwas wie ein stiller Star. Dünn ausgerollter Teig, ein feiner Belag, kurz und heiß gebacken. Fertig.

Wer Flammkuchen zum ersten Mal bei uns bestellt, ist oft überrascht, wie viel Geschmack in so wenigen Zutaten steckt. Der Teig muss knusprig sein, nicht zäh. Der Belag darf nicht zu schwer sein. Und die Hitze muss stimmen, sonst wird’s nichts.

Wir backen unseren Flammkuchen nach einem Rezept, das wir über die Jahre selbst entwickelt haben. Kein Fertigteig, keine Kompromisse.

Flammkuchen passt zu fast jedem Anlass:

• Als leichtes Mittagessen für Gäste, die nicht zu viel essen möchten
• Als Einstieg in ein größeres Abendessen
• Beim Besenwirtschaftsabend mit einem Glas Trollinger aus dem Remstal
• Als unkomplizierte Option bei Gruppen und Familien

Gerade in den Herbst- und Wintermonaten fragen viele Gäste aus Hebsack und Geradstetten gezielt nach dem Flammkuchen. Er wärmt, er sättigt, aber er liegt nicht schwer im Magen.

Auf der eigenen Serviceseite zum Flammkuchen zeigen wir, welche Varianten wir anbieten und wie wir den Belag je nach Saison anpassen. Das lohnt sich zu lesen, wenn du planst, mit einer Gruppe zu kommen.

[FUTURE_SERVICE_PAGE_LINK: Flammkuchen]

Wurstsalat

Wurstsalat ist in Remshalden mehr als nur eine Beilage. Er ist ein eigenes Gericht, das man entweder kennt und liebt oder zum ersten Mal probiert und sofort versteht, warum er hier so beliebt ist.

Wir schneiden die Wurst selbst in feine Streifen. Dazu kommen Zwiebeln, Essig, Öl und ein bisschen Zeit. Das ist es. Kein Schnickschnack, kein Verstecken hinter komplizierten Zutaten.

Es gibt zwei Varianten, die du bei uns bestellen kannst:

• Schwäbischer Wurstsalat mit Brühwurst, Essig-Öl-Marinade und roten Zwiebeln
• Badischer Wurstsalat mit Käse, für alle, die’s etwas gehaltvoller mögen

Beide kommen mit frischem Brot dazu. Und beide machen satt, ohne dass du dich hinterher schwer fühlst.

Das ist wahrscheinlich das Gericht, das unsere Stammgäste aus dem Ortsteil Grunbach am häufigsten bestellen. Schnell, ehrlich. Wer nach der Arbeit reinkommt und nicht lang überlegen will, greift zum Wurstsalat.

Gute Wurst macht hier den Unterschied, wir beziehen sie von Metzgern aus der Region. Die Marinade zieht kurz durch, damit die Zwiebeln weich werden und der Essig nicht zu scharf bleibt. So schmeckt er rund und nicht spitz.

Auf der Detailseite zum Wurstsalat erfährst du mehr über unsere Zubereitung und was ihn von der Fertigware unterscheidet.

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Kaffee und Kuchen

Manchmal braucht’s keinen großen Anlass. Ein ruhiger Nachmittag in Remshalden, ein guter Kaffee, ein Stück selbst gebackener Kuchen, das reicht völlig.

Unser Kaffee und Kuchen ist kein Schnellimbiss-Angebot. Wir backen selbst, und das merkt man. Die Kuchen wechseln mit den Jahreszeiten: Im Herbst gibt’s Zwetschgenkuchen aus regionalen Früchten, im Frühjahr Rhabarberkuchen, im Sommer Erdbeertorte. Was gerade frisch ist, steht auf dem Tisch.

Dazu passt folgendes gut, wenn du das erste Mal vorbeikommst:

• Filterkaffee nach schwäbischer Art, kräftig, klar, ohne Schnickschnack
• Saisonale Kuchen und Torten, täglich frisch gebacken
• Ruhige Sitzplätze, auch für kleine Gruppen geeignet
• Kein Zeitdruck, du kannst so lang bleiben, wie du magst

Ich sag’s ehrlich: Das ist oft das Herzstück unseres Nachmittags. Gäste, die zum Kaffee kommen, bleiben meistens länger als geplant.

Kaffee und Kuchen eignet sich auch wunderbar für kleine Treffen in Hebsack oder Geradstetten, ein Geburtstag unter Freundinnen, ein entspanntes Zusammenkommen nach dem Spaziergang durch die Weinberge. Es muss kein besonderer Anlass sein. Wer einmal unseren Pflaumenkuchen probiert hat, kommt von selbst wieder.

Auf der Serviceseite zu Kaffee und Kuchen erfährst du mehr über aktuelle Angebote und saisonale Besonderheiten.

Hausgemachte Desserts

Bei uns gibt’s keinen Dessert aus der Tiefkühltruhe. Punkt.

Unsere hausgemachten Desserts entstehen täglich frisch in unserer Küche in Remshalden, mit Zutaten, die wir kennen, und Rezepten, die wir seit Jahren verfeinert haben. Das schmeckt man. Ein selbstgemachter Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce ist einfach etwas anderes als alles, was hergestellt wird.

Was wir je nach Saison anbieten:

• Warmer Apfelstrudel mit hausgemachter Vanillesauce
• Windbeutel mit frisch geschlagener Sahne
• Saisonale Früchte aus der Region, schlicht und gut zubereitet
• Crème brûlée nach eigenem Rezept

Die Desserts wechseln mit dem Angebot der Jahreszeit. Im Herbst stehen Zwetschgen und Quitten im Vordergrund, im Sommer greifen wir auf frische Beeren zurück. So bleibt das Angebot lebendig, und du bekommst nie dasselbe wie beim letzten Besuch.

Ich sag’s ganz ehrlich: Die Desserts sind für viele Gäste aus Grunbach der eigentliche Grund, nochmal herzukommen. Das freut uns jedes Mal.

Ein gutes Dessert braucht Zeit. Wir planen deshalb keine Abkürzungen ein. Wer nach dem Hauptgang noch Platz lässt, wird belohnt. Auf der Detailseite zu unseren hausgemachten Desserts stehen die aktuellen Angebote und saisonalen Besonderheiten.

Kartoffelsalat

Unser Kartoffelsalat ist kein Beiwerk. Er ist ein eigenes Gericht, das in Remshalden auf dem Tisch landet und sofort zeigt, ob jemand wirklich kochen kann.

Wir machen ihn auf schwäbische Art. Das heißt: mit Brühe angemacht, nicht mit Mayonnaise. Die Kartoffeln werden warm verarbeitet, damit sie die Marinade richtig aufnehmen. Ein bisschen Essig, etwas Öl, fein geschnittene Zwiebeln. Fertig ist noch lange nicht fertig, denn der Salat braucht Zeit zum Durchziehen.

Was unseren Kartoffelsalat ausmacht:

• Festkochende Kartoffeln aus der Region, die nicht zerfallen
• Hausgemachte Brühe als Basis der Marinade
• Frische Kräuter je nach Saison
• Keine Fertigprodukte, keine Abkürzungen

Das klingt simpel, ich weiß. Aber genau darin steckt die ganze Arbeit.

In Geradstetten und den anderen Ortsteilen von Remshalden kennen viele Familien ihr eigenes Hausrezept. Und trotzdem kommen sie immer wieder zu uns. Das sagt mehr als jede Beschreibung.

Der Kartoffelsalat passt als Beilage zu vielen unserer Gerichte. Aber er funktioniert auch solo, wenn du einfach Hunger hast und etwas Ehrliches essen möchtest. Auf der Detailseite zum Kartoffelsalat steht, wie wir ihn zubereiten und wann er bei uns auf der Karte steht.

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Saure Kutteln

Saure Kutteln sind nichts für Zögerliche. Entweder du liebst sie, oder du kennst sie noch nicht gut genug.

Wir bereiten die Kutteln so zu, wie es in Remshalden Tradition hat: gründlich gereinigt, weich geschmort und dann in einer kräftigen, säuerlichen Sauce mit Zwiebeln und Essig abgeschmeckt. Der Geschmack ist direkt, ehrlich, und er erinnert dich sofort daran, warum schwäbische Hausmannskost so lange überlebt hat.

Viele, die neu nach Remshalden ziehen, haben Saure Kutteln noch nie probiert. Das verstehen wir. Innereien brauchen Vertrauen, das ist klar. Aber wenn du sie einmal richtig zubereitet gegessen hast, fragst du dich, warum du so lange gewartet hast.

Das macht unsere Saure Kutteln besonders:

• Frische Kutteln vom Metzger des Vertrauens aus der Region
• Langsam geschmort für eine weiche, nicht zähe Konsistenz
• Sauce mit natürlichem Essig, Brühe und Röstzwiebeln
• Serviert mit frischem Brot oder Bratkartoffeln

Ich sage es direkt: dieses Gericht ist das, worüber Stammgäste am häufigsten sprechen, wenn sie uns weiterempfehlen.

Auf der Seite zu Saure Kutteln siehst du, wie wir das Gericht vorbereiten und wann es bei uns auf der Karte steht.

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