Sündikat für Wein und Genuss, bekannt für schmackhaften Biowein und Wein mit weniger Alkohol.
What’s Covered on This Page
- Was eine Besenwirtschaft vom Restaurant unterscheidet
- Saisonkalender und Öffnungszeiten der Besenwirtschaft
- Schwäbische Gerichte und Bio-Weine auf der Karte
- Atmosphäre und Ambiente beim Winzer in Remshalden
- Besenwirtschaft als Ausflugsziel für Gruppen und Veranstaltungen
- Was ist der Unterschied zwischen einer Besenwirtschaft und einem normalen Restaurant?
- Wann ist die Besenwirtschaft in Remshalden geöffnet?
- Muss ich für die Besenwirtschaft reservieren oder kann ich einfach vorbeikommen?
- Sind die Weine und Speisen in der Besenwirtschaft wirklich aus der Region?
- Kann ich die Besenwirtschaft auch außerhalb der Saison besuchen?
- Wie erkenne ich, ob die Besenwirtschaft gerade geöffnet ist?
Was eine Besenwirtschaft vom Restaurant unterscheidet
Viele Gäste fragen uns das. Und die Antwort ist eigentlich ganz einfach.
Eine Besenwirtschaft ist kein Restaurant. Sie ist eine saisonale Ausschankstätte, die ein Weingut für begrenzte Zeit im Jahr öffnen darf, um den eigenen Wein direkt auszuschenken. In Baden-Württemberg ist das gesetzlich geregelt, die Öffnungszeiten sind begrenzt, die Speisekarte bleibt überschaubar. Aber genau das macht es besonders. Wer zu uns nach Remshalden kommt, erlebt keine Gastro-Routine. Er erlebt, wie Wein wirklich schmeckt, wenn er direkt vom Erzeuger kommt.
Ein Restaurant kauft Wein ein und verkauft ihn weiter. Wir schenken aus, was wir selbst angebaut, gelesen und gekeltert haben. Das ist ein riesiger Unterschied, den man im Glas spürt.
Und die Atmosphäre? Die ist hier in Geradtetten ganz anders. Keine komplizierte Speisekarte, kein Kellner im weißen Hemd. Dafür echte schwäbische Küche, die wir selbst zubereiten. Maultaschen, Wurstsalat, Flammkuchen, Saure Kutteln, Schweinebraten mit Spätzle. Hausgemachte Desserts, Kaffee und Kuchen. Gerichte, die zu dem passen, was wir im Keller haben.
Was eine Besenwirtschaft vom Restaurant unterscheidet, lässt sich so zusammenfassen:
- Nur eigene Weine werden ausgeschenkt, kein Fremdangebot
- Die Öffnungszeiten sind saisonal begrenzt, nicht ganzjährig
- Die Speisen sind regional und einfach gehalten, bewusst so
- Der Kontakt zum Winzer ist direkt, manchmal sitzt er am Nebentisch
- Das Ambiente ist authentisch, keine Inszenierung
Wer mehr über die historischen und rechtlichen Hintergründe dieser besonderen Weinausschankform erfahren möchte, findet bei Besenwirtschaft wine tavern explained eine ausführliche Erklärung, was eine Besenwirtschaft ausmacht und wie sie sich von anderen Gaststätten abgrenzt.
Wir sehen das jede Saison aufs Neue. Gäste kommen zum ersten Mal und sind überrascht, wie persönlich das alles ist. Man trinkt nicht anonym. Man fragt, woher der Trollinger kommt, welcher Jahrgang besser war, warum der Lemberger dieses Jahr so kräftig schmeckt. Und wir antworten. Das passiert in keinem Restaurant so.
So funktioniert Besenwirtschaft. Nicht als Konzept, sondern als Haltung.
Saisonkalender und Öffnungszeiten der Besenwirtschaft
Unsere Besenwirtschaft öffnet nicht das ganze Jahr. Das ist Absicht.
Wir folgen dem Rhythmus der Reben, nicht dem Kalender eines Restaurants. In Remshalden hängt das Weinbaujahr eng mit dem zusammen, was wir auf den Tisch bringen können. Und genau deshalb schmeckt’s hier anders als anderswo. Wer zur richtigen Zeit kommt, erlebt etwas Echtes.
Klassisch öffnen wir nach der Lese, wenn der neue Wein klar genug ist, um ihn zu servieren. Das ist meistens ab Januar der Fall. Dann hängt der Besen raus, und das heißt: Wir sind offen. Wer den Besen am Eingang sieht, weiß Bescheid. So war’s früher, so ist’s heute noch.
Unsere Saison läuft in der Regel im Januar und von mitte Mai bis Anfang August. Manchmal verlängern wir, wenn die Nachfrage da ist und der Keller mitspielt. Aber wir kündigen das immer rechtzeitig an, damit du nicht umsonst nach Geradstetten fährst.
Die genauen Öffnungszeiten während der Saison variieren. Wochentags sind wir meist abends geöffnet, an Sonn- & Feiertagen auch mittags.
Was viele nicht wissen: Auch außerhalb der Besenwirtschaft-Saison lohnt sich ein Besuch in Remshalden. Wir bieten Weinbegleitete Abendessen, Private Weinproben und Winzer-Dinner an, die man das ganze Jahr buchen kann. Zu unseren Weinladen Öffnungszeiten kannst Du jederzeit spontan vorbeikommen und eine “Württemberg-im- Glas” – die Weinsüden Probe machen. Wir bieten Dir wie ganz viele andere Winzer in Baden & Württemberg an zur Ladenöffnungszeit 3 Weine, ein Glas Wasser und eine Winzerknabberei für 15 Euro bei uns im Laden zu verkosten. So ist kein Monat wirklich ein schlechter Monat für einen Besuch bei uns.
Und wenn du dir unsicher bist, ob wir gerade geöffnet haben, schau auf unsere aktuelle Ankündigung oder ruf einfach durch. Wir freuen uns über jeden, der den Weg zu uns findet.
Schwäbische Gerichte und Bio-Weine auf der Karte
Was auf den Tisch kommt, entscheiden wir nach Trend, Jahreszeit und Handwerk.
In unserer Besenwirtschaft in Remshalden gibt’s keine komplizierte Karten mit zwanzig Positionen. Stattdessen: ein paar Gerichte, die wirklich zählen. Saure Kutteln, Maultaschen, Schweinebraten mit Spätzle, Wurstsalat, Flammkuchen. Gerichte, die hier seit Generationen auf den Tisch kommen. Und Kartoffelsalat, der so schmeckt, wie er soll, mit Essig, Öl und ein bisschen Geduld. Kein Schnickschnack. Kein Fusion.
Wir machen das jede Saison so, und wir sehen jedes Mal dasselbe: Gäste, die zum ersten Mal bei uns sitzen, schauen kurz auf die Karte und entspannen sich. Weil’s einfach ist. Weil’s stimmt.
Zum Essen gibt’s natürlich Wein aus eigener Erzeugung. Und der kommt nicht von irgendwo. Unsere Weinberge rund um Remshalden werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Wir sind EU-zertifizierter Bio-Betrieb, das bedeutet: keine Herbizide, kein synthetischer Dünger, kontrollierte Prozesse vom Rebschnitt bis zur Flasche.
Was das für den Wein bedeutet? Mehr Arbeit im Weinberg, weniger Eingriffe im Keller. Der Wein darf er selbst sein.
Auf der Karte stehen Rotwein, Weißwein, Roséwein und auch Sekt. Wer’s etwas leichter mag, findet bei uns Weine mit weniger Alkohol. Und für den süßen Abschluss gibt’s Dessertwein, der wunderbar zu unseren hausgemachten Desserts passt. Kaffee und Kuchen runden das Ganze ab, wenn man’s ruhig angehen lässt.
So sieht ein Abend bei uns aus:
- Ein Glas Weißwein zum Flammkuchen, frisch aus dem Ofen
- Schweinebraten mit Spätzle und einem kräftigen Rotwein dazu
- Maultaschen, wie sie in Schwaben sein sollen, mit einem leichten Roséwein
- Hausgemachte Desserts mit einem kleinen Glas Dessertwein zum Ausklang
Alles aus einer Hand. Alles von hier. Das ist kein Konzept, das ist einfach, wie wir’s machen.
Und weil’s regional und saisonal gedacht ist, wechselt das Angebot. Was gerade perfekt ist, kommt auf den Tisch. Was nicht passt, bleibt weg. So einfach ist das.
Atmosphäre und Ambiente beim Winzer in Remshalden
Wer einmal bei uns sitzt, versteht sofort, warum unsere Gäste immer wiederkommen.
Die Besenwirtschaft ist kein Restaurant. Kein Lokal mit Speisekarte und Servicepersonal in Uniform. Es ist ein Ort, der nur zu bestimmten Zeiten im Jahr öffnet, und genau das macht ihn besonders. In Remshalden, mit seinen Weinbergen, inmitten des Remstal, entsteht hier etwas, das man anderswo kaum noch findet: echte Gastlichkeit ohne Schnickschnack.
Im Sommer öffnen wir unsere Außensitzplätze. Ein kühler Trollinger im Glas, der Abend beginnt langsam zu dämmern. Das ist kein Urlaubsprospekt, das ist einfach unser Alltag hier. Im Winter geht’s nach drinnen, wo’s warm wird und die Stimmung ganz anders ist, aber genauso gut.
Was das Ambiente ausmacht, lässt sich so zusammenfassen:
- Sitzplätze im Freien unter Palmen, Bäumen, auf dem Gutshof
- Gemütliche, moderne Innenräume für die kältere Jahreszeit
- Authentisches Ambiente
- Schwäbische Küche direkt vom Hof, keine Convenience-Produkte
Wir servieren, was zur Jahreszeit passt. Maultaschen, Wurstsalat, Flammkuchen, hausgemachte Desserts. Dazu unsere eigenen Weine, die wir selbst angebaut und ausgebaut haben. Das ist kein Konzept, das ist einfach das, was wir machen.
Viele Gäste kommen zum ersten Mal, weil ein Freund sie mitgebracht hat, und dann kommen sie allein wieder. Das sehen wir jede Saison. Grunbach, Geradstetten, Hebsack, die Leute aus dem ganzen Gemeindegebiet kennen uns, und viele bringen ihre Gäste aus der Stadt mit, weil sie ihnen zeigen wollen, wie Wein wirklich schmeckt, wenn man beim Winzer sitzt.
Und das ? Man muss nichts verstehen von Wein, um sich wohlzufühlen. Man muss nur kommen.
Besenwirtschaft als Ausflugsziel für Gruppen und Veranstaltungen
Viele Gruppen suchen nach einem Ausflugsziel, das sich von den üblichen Restaurantabenden unterscheidet. Unsere Besenwirtschaft in Remshalden ist genau das.
Ob Geburtstag, Betriebsausflug oder einfach ein Abend mit Freunden aus Geradstetten oder Hebsack, bei uns sitzt ihr zusammen, trinkt guten Wein direkt vom Erzeuger und esst schwäbische Küche, die wir selbst zubereiten. Kein Kettenrestaurant. Kein Einheitsprogramm.
Gruppen kommen zu uns aus ganz unterschiedlichen Gründen. Die häufigsten sind:
- Betriebsausflüge, bei denen ein bisschen Weinwissen dazugehören soll
- Junggesellinnenabschiede mit Weininfos und einer lockeren Verkostungsrunde
- Vereinstreffen, die mehr sein sollen als ein normales Essen
- Familientreffen, bei denen alle Generationen etwas mitnehmen
Wir sehen das jede Saison aufs Neue. Gruppen kommen rein, ein bisschen unsicher, ob das der richtige Rahmen ist, und gehen abends mit leuchtenden Augen wieder. Das macht uns stolz.
Für Gruppen bieten wir private Weinproben und Gruppenverkostungen an. Ihr lernt die Weine kennen.Maultaschen, Wurstsalat, Flammkuchen, alles hausgemacht, alles regional. Und im Sommer sitzt ihr draußen unter freiem Himmel, im Winter drinnen in unserer warmen “Besenkammer”.
Braucht ihr eine geführte Weinbergwanderung ? Kein Problem. So entsteht ein Abend, den eure Gruppe so schnell nicht vergisst.
Ihr wollt eine Gruppe anmelden? Ruft uns einfach an, wir besprechen alles in Ruhe.
Und was viele nicht wissen: Wir können auch Weinverkostungs-Sets zusammenstellen, die ihr als Erinnerung mit nach Hause nehmt. Oder Weingutscheine, wenn jemand aus der Gruppe einen besonderen Anlass hat. Das Wichtigste bleibt aber der Abend selbst, zusammen sitzen, guten Wein trinken, echtes schwäbisches Essen genießen. So wie es eine Besenwirtschaft sein soll.
Frequently Asked Questions
Common questions about Besenwirtschaft
Was ist der Unterschied zwischen einer Besenwirtschaft und einem normalen Restaurant?
Eine Besenwirtschaft darf nur den eigenen Wein ausschenken – kein Restaurant kann das bieten. In Remshalden bedeutet das: Du trinkst direkt vom Winzer, nicht aus dem Großhandel. Die Öffnungszeiten sind saisonal begrenzt, die Speisekarte bleibt überschaubar. Manchmal sitzt der Winzer am Nebentisch. Das ist kein Konzept – das ist echte schwäbische Weinkultur, wie sie seit Generationen gelebt wird.
Wann ist die Besenwirtschaft in Remshalden geöffnet?
Meist im Januar für 4 Wochen und von mitte Mai bis Anfang August hängt bei uns der Besen über dem Eingang. Dies bedeutet: der Besen hat geöffnet. Donnerstag, Freitag und Samstag haben wir am Abend geöffnet, Sonntags auch schon über den Mittag.
Muss ich für die Besenwirtschaft reservieren oder kann ich einfach vorbeikommen?
Du kannst spontan vorbeikommen, aber eine kurze Reservierung ist klug. Oft sind wir gut besucht. Ein kurzer Anruf oder eine Business Whats App reicht völlig aus, ist aber nur gültig, wenn von uns bestätigt. So stellen wir sicher, dass du einen Platz hast und nicht vor einer vollen Stube stehst. In einer Besenwirtschaft reserviert man im übrigen Plätze, nicht Tische. Noch so eine Besonderheit der Straußen und Besenwirtschaften: man sitzt zusammen, trinkt zusammen, verbringt echte Zeit zusammen. Große Gruppen sollten auf jeden Fall vorab Bescheid geben.
Sind die Weine und Speisen in der Besenwirtschaft wirklich aus der Region?
Ja, und das ist kein Marketingversprechen. Unsere Weinberge rund um Remshalden werden nach EU-zertifizierten Bio-Grundsätzen bewirtschaftet – keine Herbizide, kein synthetischer Dünger oder Pflanzenschutz. Was auf den Tisch kommt, sind klassische schwäbische Gerichte wie Maultaschen, Schweinebraten mit Spätzle und Wurstsalat. Kein Fremdwein, keine Fertigware. Das meiste kommt aus unserem Betrieb oder aus der direkten Umgebung.
Kann ich die Besenwirtschaft auch außerhalb der Saison besuchen?
Nein. Die Besenwirtschaft selbst ist außerhalb ihrer offiziellen Öffnungszeiten geschlossen. Aber du kannst uns das ganze Jahr besuchen. Wir bieten private Weinproben, weinbegleitete Abendessen und Winzer-Dinner an – buchbar für Gruppen. Das ist eine schöne Option, wenn du eine besondere Veranstaltung planst.
Wie erkenne ich, ob die Besenwirtschaft gerade geöffnet ist?
Der Besen am Eingang ist das traditionelle Zeichen – hängt er draußen, sind wir offen. Das war früher so, und das ist heute noch so. Zusätzlich kündigen wir unsere Öffnungszeiten rechtzeitig auf unserer Homepage an. Im Zweifel: einfach anrufen. Wir sagen dir genau, ob wir an dem Tag offen haben, damit du nicht umsonst nach Remshalden fährst.
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