Riesling Deutscher Sekt brut

Beschreibung

Dieser Deutsche Sekt durfte eine traditioneller Flaschengärung (2. Gärung auf der Sektflasche) absolvieren und wurde dann erst nach 46 Monaten Lagerung auf der Feinhefe von Mario von Hand abgerüttelt und von uns unterm Regenbogen degorgiert. (Das ist kein Werbegag sondern eine wunderbare Tatsache).

Unter dem Begriff Degorgieren versteht man das Entfernen der gefrosteten, abgestorbenen Feinhefen aus der Sekt-Flasche. Anschließend wird die Flasche mit einem Kork verschlossen, der durch eine Agraffe (Draht) festgehalten wird.

Das war ein richtiger Spass, denn die Flaschen wiesen enormen Druck auf. Das Ergebnis sind elegante, fruchtig-zitronige, frische Sekte mit wirbelnder Perlage beim einschenken und anschliessend ganz feiner, lang anhaltender dezenter Perlage im Glas.

Echtes Sündikatshandwerk!

FUNFACT : Brut beim Sekt wäre trocken beim Wein, extra trocken beim Sekt wäre halbtrocken/fruchtig beim Wein. Die Geschmacksrichtungen beim Sekt sind ganz anders als beim Wein bestimmt, das verwirrt leider manchmal:

Je nach Süße unterscheidet man bei Schaumwein allgemein, also auch beim Sekt, sieben verschiedene Geschmacksangaben, die in der Europäischen Union in der Verordnung (EU) 2019/33 einheitlich geregelt, aber in den Ländern unterschiedlich bezeichnet werden.

• 0 – 3 g/l: naturherb (brut nature)
• 0 – 6 g/l: extra herb (extra brut)
• 0 – 12 g/l: herb (brut)
• 12 – 17 g/l: extra trocken (extra dry)
• 17 – 32 g/l: trocken (dry)
• 32 – 50 g/l: halbtrocken (medium dry, demi-sec)
• > 50 g/l: mild (sweet, doux)

Auf der Abbildung sind 2 verschiedene Sekte zu sehen. Hier wird der weisse Sekt beschrieben.