Tresterbrand 12 Jahre gereift 0, 2 Ltr.

Beschreibung

An den sonnigen Hängen des Remstals reifen neben Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Trauben, Kirschen, Himbeeren und Kräuter auch Mirabellen mit ausgeprägtem Sortencharakter.

Die Natur ist seine Ressource: Wolfgang Häfner entlockt den Früchten mit Leidenschaft feine Aromen und Destillate höchster Qualität.

Die kleine Brennerei auf dem Weingut direkt an der Rems wird nachhaltig, so wie früher, mit Holz befeuert und so mancher Rebschenkel ist schon im Feuerloch verschwunden. Gäste können jederzeit durch ein großes Fenster von der Besenwirtschaft aus das Treiben in der Brennerei beobachten. Und da gibt es besonders im Winter viel zu sehen: „Das ist im Winter mein Hobby! Wann immer ich Zeit finde, ist das Brennen angesagt,“ schwärmt Wolfgang Häfner. Das Brennen hat den Agrar Ingenieur schon beim Studium fasziniert. Später konnte er sein Fachwissen an der Uni Hohenheim aktualisieren. Nur wer das Grundhandwerk beherrscht, kann Experimentieren und das Beste aus seinen Zutaten hervorlocken. „Die perfekte Kombination aus Geschmack und Qualität steht für uns im Vordergrund, auch deshalb arbeiten wir mit so viel wie möglich eigenen und regionalen Produkten. Das und unsere Leidenschaft für das Produkt machen unsere Destillate so besonders“, sagt Wolfgang Häfner.

Den Trester für unsere Tresterbrände wählen wir im Herbst, nach dem pressen der Trauben sorgfältig aus: nur besonders aromatische unf feuchte Trester (Beerenhaut und Kerne) werden vergoren und dann in der perfekten Komposition destilliert.

Die Intaliener nennen Tresterbrand auch “Grappa”. Man unterscheidet nach Reifungszeit.

Dieser klare Tresterbrand  wurde 12 Jahre gereift.